囤货到底囤什么？
疫情反复，最焦虑的不是病毒本身，而是“万一突然封控，家里断粮怎么办”。**囤货不是盲目扫货**，而是把“日常消耗”升级为“安全冗余”。
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- **主食类**：大米、面粉、挂面、燕麦，按每人每天250克计算，至少囤两周。
- **蛋白质**：冷冻鸡腿、猪里脊、牛肉片分袋抽真空，可存3个月；常温奶、奶粉、午餐肉、真空包装卤蛋，解决无冰箱场景。
- **维生素**：胡萝卜、洋葱、土豆、卷心菜常温可放7—10天；速冻西兰花、玉米粒、混合蔬菜直接补足膳食纤维。
- **调味与油脂**：1.8升食用油两桶、盐两袋、糖一包、生抽老抽各一瓶，避免“有菜无盐”的尴尬。
囤多少才不算浪费？
先算“人日量”，再乘“安全天数”。
- 记录全家三天真实消耗：把每餐食材称重，取平均值。
- 把平均值乘以14，得出两周需求。
- 再按“易耗系数”上调10%：孩子居家上网课、大人居家办公，零食与咖啡消耗会激增。
**示例**：三口之家每天大米750克，14天需10.5公斤，上调10%后囤12公斤整袋，真空封口即可。
冰箱冷冻室怎么塞得又多又不串味？
很多人把肉直接塞进冷冻室，结果冻得硬邦邦，解冻时血水横流。正确姿势：
- 肉类按每餐用量切片或分块，**用保鲜膜+铝膜双层包裹**，再装进可冷冻密封袋，贴标签写日期。
- 速冻蔬菜平铺冷冻两小时后再竖放，避免结成一大坨。
- 冰箱门放黄油、奶酪等使用频率高的食品；抽屉深处放长期储备的牛排、虾仁。
没有大冰箱也能囤吗？
答案是能，但要**改变品类结构**。
| 无需冷藏 | 常温保存期 | 食用场景 |
|---|---|---|
| 午餐肉罐头 | 3年 | 开罐即食、炒饭、三明治 |
| 冻干蔬菜粒 | 2年 | 滚水冲泡成汤 |
| 即食鸡胸肉 | 9个月 | 健身党、沙拉伴侣 |
| 压缩海带丝 | 1年 | 凉拌、炖豆腐 |
把罐头、干货、真空食品放在阴凉干燥的纸箱，底部垫防潮垫，顶部留通风口，**自建“常温小仓库”**。
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囤货也要考虑心理需求
封控期间，**味觉慰藉**比热量更重要。
- 囤几包速食螺蛳粉、自热火锅，重口味能快速缓解焦虑。
- 黑巧克力、冻干草莓、坚果小包装，既解馋又补充镁元素。
- 别忘了宠物：猫粮狗粮按日常量囤一个月，猫砂多囤两袋，避免“主子”抓狂。
囤货后如何管理“保质期”？
建立“**先进先出**”可视化系统：
- 在储物柜门贴一张A4纸，画出货架示意图，每拿一件就在图上打钩。
- 每月1号做一次“保质期巡检”，把临期食品放在黄金视线层。
- 把即将过期的冷冻肉做成咖喱、卤牛肉，分盒冷藏，三天内吃完。
预算有限，如何分批买？
疫情囤货不是一次性大出血，而是**滚动式补货**。
- 之一周先囤主食、油盐，花费约总预算30%。
- 第二周趁电商大促囤蛋白类，用满减券把单价打下来。
- 第三周补零食、罐头、日用品，此时平台补贴减少，选社区团购捡漏。
把每月食品预算的20%设为“疫情基金”，专款专用，避免临时抱佛脚。
囤货之外的“隐形准备”
**药箱升级**：退烧药、止咳糖浆、抗过敏药、创可贴、体温计，按成人儿童双份准备。
**能源备份**：充电宝保持满电，家里备两桶4.5升矿泉水，停电停水不慌。
**信息渠道**：收藏小区团购群、物业 *** 、街道防疫办热线，关键时刻比囤盐更重要。
常见误区快问快答
Q：囤大量绿叶菜会不会烂？
A：把菜擦干水分，厨房纸包裹后放保鲜袋，冷藏可延长3—5天；实在吃不完焯水挤干，分袋冷冻做汤料。
Q：冷冻肉反复解冻安全吗？
A：不安全。建议分装成一次用量，**解冻后绝不回冻**，用微波炉解冻或冷藏室低温解冻。
Q：社区团购抢不到菜怎么办？
A：转战“边缘渠道”——面包房剩面包、咖啡店临期蛋糕、餐馆闭店前蔬菜包，价格比平台低，还能减少浪费。
疫情教会我们：**囤货不是恐慌，而是把生活主动权握在自己手里**。把清单贴在冰箱门，每划掉一行，就多一分安心。
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