乐甜科技怎么样？一句话概括：它是一家专注“健康甜味”解决方案的新锐食品科技公司，凭借低糖、零糖、天然代糖三大技术路线，迅速在B端饮料、烘焙、乳品赛道站稳脚跟。
乐甜科技是谁？三分钟看懂企业画像
乐甜科技成立于2019年，总部在上海张江，核心团队来自可口可乐、杜邦营养、江南大学。公司定位“甜味方案集成商”，把生物酶转化、膜分离纯化、风味掩蔽三大实验室技术，做成可落地的标准化配料包，帮助品牌方在减糖的同时不牺牲口感。
乐甜科技有哪些产品？一张清单全览
1. 零糖甜味剂系列
- 乐甜RebZ：以甜菊糖RA99为核心，苦味掩蔽率提升40%，适合气泡水、功能饮料。
- 乐甜AluSweet：阿洛酮糖+赤藓糖醇复配，0热量、1:1替代蔗糖，用于烘焙上色。
- 乐甜Monk10：罗汉果苷V10%，耐高温，主打奶茶与咖啡糖浆。
2. 减糖配方模块
- 酸奶减糖模块：直接替换6%蔗糖，保持质构与发酵速度。
- 冰淇淋抗冻模块：降低冰点，减少30%糖仍保持顺滑。
- 巧克力风味模块：添加可可多酚，掩盖代糖后苦味。
3. 定制技术服务
针对品牌方特殊需求，乐甜科技提供逆向拆解—配方优化—中试放大—法规备案的一站式服务，最快45天交付。
乐甜科技的技术壁垒在哪？
生物酶转化：把“苦”变成“甜”
传统甜菊糖有后苦味，乐甜科技通过β-葡萄糖苷酶定向转糖基，将苦味前体RebA转化为口感纯净的RebM，转化率提升到82%，专利号CN2022103XXXXX。
膜分离纯化：纯度决定甜度
使用纳滤+连续离交两级工艺，把罗汉果苷纯度从25%提到55%，甜度倍数由120倍跃升至300倍，成本却下降18%。
风味掩蔽矩阵：口感“欺骗”大脑
乐甜科技自建感官数据库，收录3000+志愿者对不同代糖的风味描述，通过香草醛、乙基麦芽酚、γ-壬内酯的协同作用，把“假甜”感降低60%。
乐甜科技的客户案例
案例一：新锐气泡水品牌“X气”
痛点：要求0糖0卡，但传统赤藓糖醇清凉感过重。
方案：乐甜RebZ+0.3%赤藓糖醇+0.02%香草提取物。
结果：上市三个月销量破500万瓶，复购率38%。
案例二：连锁烘焙“Y麦”
痛点：减糖后面包发干、不上色。
方案：乐甜AluSweet+酶解麦芽糊精+焦糖色素替代。
结果：糖含量降低35%，表皮金黄度提升1.5倍。
乐甜科技的价格与采购门槛
很多客户问：乐甜科技贵不贵？
答：按甜度倍数折算，乐甜RebZ每甜单位成本约为蔗糖的1.2倍，但考虑免关税、免仓储、免溶解三项隐性节省，整体成本反而低8%。
最小起订量：标准产品25kg/袋，定制模块200kg起，支持分批发货。
乐甜科技的合规与认证
- 国内：SC、ISO22000、HACCP、CNAS实验室认可
- 国际：FDA GRAS、EFSA Novel Food、有机EU & USDA双认证
- *** ：MUI Halal、IFANCA Halal
如何与乐甜科技合作？流程拆解
- 需求提交：填写《减糖目标表》，注明品类、糖替代比例、成本上限。
- 小样测试：48小时内寄出10kg以内实验包。
- 中试放大：在乐甜科技上海张江中试车间完成100L—500L规模验证。
- 合同签订：提供双章合同、COA、第三方检测报告。
- 售后支持：专属技术顾问7×12小时在线，保质期24个月。
乐甜科技的未来路线图
2024年，乐甜科技将在安徽滁州投产年产3000吨的RebM专用生产线，届时成本有望再降20%。同时，公司正与江南大学共建“下一代甜味受体实验室”，研究苦味受体TAS2R39阻断剂，目标是把代糖口感逼近真糖。
常见疑问快问快答
Q：乐甜科技的产品安全吗？
A：所有原料均通过GRAS或Novel Food评估，毒理数据公开可查。
Q：会不会影响血糖？
A：RebZ、AluSweet、Monk10的血糖生成指数GI均≤5，糖尿病人群可安全食用。
Q：可以出口东南亚吗？
A：已在新加坡、泰国、越南完成食品添加备案，可直供当地工厂。
如果你正在寻找“减糖不降味”的终极方案，乐甜科技或许就是那块缺失的拼图。
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